Ældre Kosmos og Kontaktbreve

Der synes at være en sammenhæng mellem indtag af animalske produkter og type 2 diabetes – populært kaldet gammelmands-sukkersyge. Type 2 diabetes patienter producerer insulin, men kan ikke udnytte det, fordi deres muskelceller er "fedtet" til indefra. Det indebærer, at insulinen ikke kan lukke cellevæggen til muskelcellerne op, så sukker kan trænge ind. Herved forbliver insulin og sukker i blodet.

I USA har man prøvet at sætte type 2 sukkersyge patienter på veganerkost. Halvdelen af de, der fulgte kostplanen, blev medicinfri indenfor 16 uger, den anden halvdel kunne nedsætte deres forbrug af medicin. Type 1 diabetikere skulle også kunne opnå forbedringer. Veganerkosten har også positiv indvirkning på forhøjet blodtryk og ikke overraskende mængden af triglycerider (fedtstof molekyler) i blodet. Et kontrolleret forsøg er planlagt igangsat i Danmark i februar 2008 med 60 type 2 diabetikere. Søren Lange, klinikchef på ernæringsklinikken på Arresødal Hospital, er ved at lægge sidste hånd på en kogebog med fedtfattige veganretter.

(Kilde Frederiksborg Amts Avis 15. dec. 2007.)