Ældre Kosmos og Kontaktbreve

Det er nu obligatorisk at bruge et nyt fælles mærke på øko-varer produceret i Europa – og valgfrit på varer importeret til EU. Økomærket "EU-bladet" er valgt ved en internetafstemning efter en konkurrence for kunst- og designstuderende i Europa. Kilde: lf.dk/Oekologi/Okomaerker

Mongoliet med 3 mio. indbyggere tæller 14 gange så mange kreaturer som mennesker, og mongolernes madlavning har traditionelt været baseret på kød og mælkeprodukter, mens grønsager ikke betragtes som rigtig mad. Men nu er traditionerne ved at blive udfordret. Ulan Bator fik i 2006 sin første vegetarrestaurant, og siden har over 20 vegetariske restauranter åbnet i hovedstaden. Fordommene er dog svære at overkomme, og i de fleste vegetarrestauranter er hovedvægten lagt på køderstatninger og efterligninger af traditionelle kødretter. Det anslås, at 1 % af befolkningen er vegetarer, hovedsageligt pga. sundhed. Kilde: csmonitor.com

Et studie, udgivet på online forskningsmagasinet PLoS ONE, undersøgte forskellene på kødspiseres, vegetarers og veganeres hjernereaktioner på menneskers og dyrs lidelser. Hjernescanninger, mens deltagerne blev vist billeder af skiftevis menneskers lidelse, dyrs lidelse og neutrale landskabsbilleder, viste, at vegetarer og veganere havde større aktivitet på de "empati-relaterede områder". Det antyder, at der kan være en neural disponering for at vælge en vegetarisk eller vegansk livsstil. Studiet viste også forskelle i neural hjerneaktivitet mellem vegetarer og veganere.

På symposiet Seaweeds, der er blevet afholdt i København, mødtes 55 "tangspecialister" – forskere, producenter, kokke, læger, mikrobiologer m.fl. – for at drøfte, hvordan tang kan gøres til en del af danskernes hverdag. Der er bl.a. planer om at berige en række kendte fødevarer med tang.